烹煎猪排的做法步骤

• 步骤 1：

  调料加好，用手抓匀，冷藏半小时以上，待用。

• 步骤 2：

  香葱洗净，擦干水，待用。

• 步骤 3：

  热锅凉油少许，逐片加入肉排。

• 步骤 4：

  定型后，翻面。

• 步骤 5：

  双面定型后，成盘，待用。

• 步骤 6：

  重新刷锅。热锅凉油少许，铺入香葱。

• 步骤 7：

  加入肉排，继续煎至香葱发蔫但未变糊的时候，倒入腌肉的汤汁或是黑胡椒酱调制的汤汁，盖盖儿小火儿焖熟收汁儿。

• 步骤 8：

  成品。

• 步骤 9：

  煎肉用的导热板。