圣诞快乐 糖水之甜 | 鸡头米银耳羹的做法步骤

• 步骤 1：

  称量好食材

• 步骤 2：

  银耳用温水浸泡几小时，到完全泡开。泡银耳的时候，室温融化速冻的新鲜鸡头米，然后沥干水分

• 步骤 3：

  预热焖烧罐：烧开一壶水，注入焖烧罐到五分满，盖上盖子摇晃几下，然后静置预热

• 步骤 4：

  ​完全泡开的银耳，用剪刀剪碎（剪碎的银耳更容易出胶质）。小奶锅中放水，放入银耳碎中火煮开，转小火盖上盖子煮10分钟。

• 步骤 5：

  开盖放入沥干水分的鸡头米，再次煮开，放入蔓越莓后立即关火

• 步骤 6：

  打开预热好的焖烧罐，倒出罐中开水。把小奶锅中食材迅速倒入焖烧罐到九分满（不要放全满，银耳会涨），放入冰糖。这一步要注意的 是食材和水的比例，食材的量一定要控制好，不包括水光是银耳鸡头米和蔓越莓的总量，最好是焖烧罐容量的1/4左右，太多的话焖好银耳涨开就太稠变成银耳粥了。

• 步骤 7：

  ​赶紧盖上焖烧罐的内盖和外盖，放一边可以去睡觉不用管了，第二天一早起来就能喝到香甜美味的鸡头米银耳羹啦！