微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
将棒骨和鸡架在清水中烫至表面微熟,去掉血沫,捞出备用。
步骤 2:
将酸菜切丁、姜切末、油菜每棵切成4等份备用。
步骤 3:
锅中加入食用油,爆香姜蒜,放入酸菜丁,翻炒2-3分钟后盛出备用。
步骤 4:
清水放入焯好的棒骨和鸡架,加姜片、整根香葱、少许盐和米酒,熬煮约40分钟。
步骤 5:
煮汤的同时可以把油菜焯水,清水中放入少许盐和食用油,沸腾后放入油菜,煮约半分钟捞出。
步骤 6:
沸腾的骨汤下入泡面,煮2-3分钟,连汤盛入碗中,加入炒制好的酸菜菜码、烫熟的油菜、【饭爷】佐饭香牛蘑王辣酱就可以食用啦~!
tips1:挤不干酸菜里的水,可以切丁后干锅翻炒去水后再加油炒制;
tips2:青菜焯水时放点盐和油,可以使青菜的色泽更加鲜亮。