牛肉，从小到大都爱吃的肉，而跟芹菜一起炒，永远不会腻。
上海的牛肉我经常买到不新鲜的，炒起来也不好吃。
这次专门去浙江中路新疆美食一条街买的，很多上海本地人也在买，都是三斤、四斤这样买的。
牛肉看起来很新鲜，不像菜场那种放在冰箱里的。
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牛肉芹菜收藏
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所需食材
- 牛肉 300g
- 芹菜 1小碗
- 干红辣椒 2小袋
- 花椒 适量
- 姜蒜 适量
- 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
- 生抽 少许
牛肉芹菜的做法步骤
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步骤 1：
食材准备：牛肉切小块，肥瘦分开，姜切丝，干辣椒、芹菜切段，大蒜拍碎。
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步骤 2：
热锅倒入外婆乡小榨菜籽油，不用太多，牛肉有肥的会炼出一些油。
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步骤 3：
火关到最小，倒入干辣椒、姜蒜、花椒煸香。
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步骤 4：
调料的香味出来后，到肥肉进锅翻炒。
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步骤 5：
肥肉的油炼出来后，倒瘦肉进去翻炒。
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步骤 6：
接着放生抽调味，翻炒均匀。
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步骤 7：
将切好的芹菜倒进来翻炒。
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步骤 8：
芹菜熟了，放盐和鸡精炒匀，就可以出锅啦。
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步骤 9：
成品。连吃了三碗饭！
小贴士
牛肉一定要买新鲜的，最好是那么是从冰箱里拿出来的。
