香兰叶圣诞蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  将香兰叶放入搅拌机中加入水打碎

• 步骤 3：

  红曲粉中加入热水搅拌均匀，打碎的香兰叶汁过筛待用

• 步骤 4：

  将玉米油、牛奶倒入容器中搅拌均匀至完全混合

• 步骤 5：

  筛入低粉搅拌均匀

• 步骤 6：

  蛋清分离，加入蛋黄

• 步骤 7：

  搅拌均匀成蛋黄糊

• 步骤 8：

  将拌好的蛋黄糊平均分成两份

• 步骤 9：

  往其中一份加入红曲粉液用打蛋器搅打均匀

• 步骤 10：

  另外一份加入香兰叶汁搅拌均匀

• 步骤 11：

  搅拌好的香兰叶蛋黄糊和红曲粉蛋黄糊待用

• 步骤 12：

  往蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，蛋白霜有纹路，打蛋器能勾起小弯钩即可～注意不要打发过度哦～打发过度蛋糕卷卷的时候会开裂的～

• 步骤 13：

  将蛋白霜分成两份，一份加入香兰叶蛋黄糊中上下翻拌均匀，另一份加入红曲粉蛋黄糊中上下翻拌均匀，将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中待用

• 步骤 14：

  模具中铺入硅胶垫或油纸

• 步骤 15：

  将蛋糕糊挤一下红色再挤一下绿色的顺序依次加入模具中，成品如图，放入预热好的烤箱中中层170度烤20-25分钟

• 步骤 16：

  多余的蛋糕糊做成双色小蛋糕（参照拉花小蛋糕的做法）

• 步骤 17：

  烤好的蛋糕卷取出倒扣在铺上油纸的凉架上，放凉脱模盖上油纸待用

• 步骤 18：

  打发奶油

• 步骤 19：

  蛋糕卷毛巾面朝下用刀斜切上下两头边缘，抹上打发好的奶油，中间奶油抹高拱起两边低，卷起来包上油纸放入冰箱定型冷藏两小时以上即可食用

• 步骤 20：

  成品照

• 步骤 21：

  成品照2

• 步骤 22：

  成品照3

• 步骤 23：

  成品照4

• 步骤 24：

  成品照5