潘妮托尼的做法步骤

• 步骤 1：

  将酵头中的材料混合均匀，提前一晚放入冰箱冷藏发酵

• 步骤 2：

  发酵好的酵头会有很多气孔

• 步骤 3：

  准备好需要的馅料

• 步骤 4：

  将主面团中除黄油意外的其他材料放入面包机揉成光滑面团

• 步骤 5：

  加入黄油继续揉至完全阶段

• 步骤 6：

  可以拉出手套膜

• 步骤 7：

  加入馅料，揉匀即可

• 步骤 8：

  揉好的面团室温发酵

• 步骤 9：

  大约2小时左右，发酵好的面团用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成

• 步骤 10：

  发酵好的面团排气

• 步骤 11：

  分出2个150克的面团和一个大面团，揉圆松弛10分钟

• 步骤 12：

  将模具涂油或者放入烘焙油纸

• 步骤 13：

  松弛好的面团再次排气揉圆放入模具

• 步骤 14：

  进行二次发酵，烤箱165度预热

• 步骤 15：

  二次发酵至模具八分满，涂上全蛋液，撒上杏仁片

• 步骤 16：

  放入烤箱，165度50分钟

• 步骤 17：

  出炉即可脱模，晾凉后密封保存

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  成品

• 步骤 20：

  成品

• 步骤 21：

  成品

• 步骤 22：

  成品