雪花酥(软版)的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料集合图，一定要事先准备好，不然后面手忙脚乱的。

• 步骤 2：

  把蔓越莓，坚果和饼干混合，饼干可以对半掰开一小部分，方便整形。

• 步骤 3：

  整形盘撒一层奶粉，备用。

• 步骤 4：

  平底不粘锅，加热，小火放入黄油。

• 步骤 5：

  将黄油慢慢融化，一定要小火，千万不能煎黄。可以适当离火，用余温融化黄油。

• 步骤 6：

  黄油全部融化后，加棉花糖。

• 步骤 7：

  小火翻拌到棉花糖全部融化。一直翻，动作要快，别粘底(这就是不粘锅的作用，普通锅很黏糊)。

• 步骤 8：

  棉花糖融化后，立即关火(这是软版的关键！如果喜欢口感硬的，可以再翻炒一下)，加奶粉，快速拌匀。

• 步骤 9：

  把棉花糖浆摊开，倒入饼干、蔓越莓和坚果的混合物。

• 步骤 10：

  快速揉和，用糖浆包裹住饼干等材料。这是用余温操作，其实不会很烫，我直接用手的。怕烫用薄的隔热手套，但是记得撒手粉(奶粉)。这步也要快。

• 步骤 11：

  倒入已经撒了奶粉的整形盒，按压整形，需要力气的，别太小力。当然，也别太暴力，小奇福这类的酥性饼干，不容易碎，但是压缩饼干绝对不行。

• 步骤 12：

  翻面后，继续整形。

• 步骤 13：

  用筛子撒上奶粉，翻面再撒一次

• 步骤 14：

  等冷却后，用锯齿刀切开。一定是锯齿刀慢慢锯。用菜刀，切到你怀疑人生！成品还丑。。。

• 步骤 15：

  切成方块，装盘啦！

• 步骤 16：

  成品图