吮指酱棒骨的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  先把棒骨冲洗几遍，泡至无血水，沥干备用

• 步骤 3：

  棒骨冷水下锅，煮沸出现血沫即可

• 步骤 4：

  与此同时，可以切好姜蒜，辣椒备用

• 步骤 5：

  冷水冲去血沫，沥干备用，必须沥干

• 步骤 6：

  锅里放入少量的油，放入冰糖，炒糖色，炒至琥珀色即可

• 步骤 7：

  把沥干的棒骨倒入糖浆中，翻炒使之棒骨裹上糖色

• 步骤 8：

  把姜蒜，辣椒倒入翻炒，出香味

• 步骤 9：

  再放入桂皮 八角 香叶也炒出香味

• 步骤 10：

  倒入黄酒翻炒接着倒入蚝油继续翻炒

• 步骤 11：

  把黄豆酱倒入翻炒，觉得黄豆酱不够咸，可以适当加入一点盐

• 步骤 12：

  倒入适量的清水，开大火煮沸锅中食材

• 步骤 13：

  与此同时，把小葱根须切掉，打结备用

• 步骤 14：

  把炒锅中的食材倒入高压锅中，再倒清水没过食材

• 步骤 15：

  把葱结放入，加盖开大火上气10分钟，转小火10分钟，再转大火10分钟即可

• 步骤 16：

  等高压锅出气完，出锅，撒上葱花就可以食用了