香橙奶酪慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好做海绵蛋糕的材料。

• 步骤 2：

  鸡蛋加入细砂糖。

• 步骤 3：

  隔热水打发，蛋液和人体体温差不多时，取出盘继续搅打。

• 步骤 4：

  打至绸缎般。

• 步骤 5：

  安佳黄油隔热水融化。

• 步骤 6：

  融化后的黄油中加入蛋糊，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  低筋粉筛入蛋糊中，翻拌均匀后倒入蛋糕模具中。

• 步骤 8：

  入烤箱烤25分钟，180度。

• 步骤 9：

  锅中倒入300ml清水和150g细砂糖，开火烧化砂糖后，加入切片后的橙子小火煮至半透明。

• 步骤 10：

  橙片取出，沥干水分备用。

• 步骤 11：

  剩下的橙汁加入10ml君度香橙酒调匀。

• 步骤 12：

  海绵蛋糕切成1.5厘米厚的片，铺在蛋糕模具底部，蛋糕上刷一层香橙酒混合液。

• 步骤 13：

  准备好做香橙奶酪慕斯的材料。

• 步骤 14：

  蛋黄中加55g细砂糖。

• 步骤 15：

  搅打至发白。

• 步骤 16：

  牛奶中加入多美鲜马斯卡波尼奶酪，小火加热至浓稠状。

• 步骤 17：

  加入橙汁。

• 步骤 18：

  加入泡软后的吉利丁片，离火，搅拌至吉利丁片融化。

• 步骤 19：

  安佳稀奶油。

• 步骤 20：

  奶油打发至六成。

• 步骤 21：

  加入蛋黄橙汁混合物拌匀。

• 步骤 22：

  倒入铺有海绵蛋糕底的蛋糕模具中，冷藏一夜。

• 步骤 23：

  用电吹风吹一圈，脱模。

• 步骤 24：

  摆上橙片装饰。