广式五仁月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  皮料

• 步骤 2：

  馅料

• 步骤 3：

  将糖浆倒入大碗，加入碱水

• 步骤 4：

  充分搅拌均匀

• 步骤 5：

  加入花生油

• 步骤 6：

  搅打至充分混融

• 步骤 7：

  奶粉和月饼粉混合，筛入油糖浆中

• 步骤 8：

  拌匀成软硬适度的面团，松弛20-30分钟

• 步骤 9：

  将馅料分割成18克/个

• 步骤 10：

  饼皮分割成7克/个

• 步骤 11：

  按扁

• 步骤 12：

  包入馅料

• 步骤 13：

  收口搓圆

• 步骤 14：

  逐个包好

• 步骤 15：

  放入月饼模中压制成型

• 步骤 16：

  脱模

• 步骤 17：

  放入烤盘

• 步骤 18：

  放入烤箱，中层，上下火200度，烤5分钟，表面定型

• 步骤 19：

  取出，刷蛋液，继续烘烤15-20分钟

• 步骤 20：

  表面金黄，出炉