猪肝含有丰富的矿物质铁,有补血的作用和。此外还含有大量的维生素A，C，丰富的蛋白质和氨基酸微量元素，有明目和增强人体的免疫离和抗氧化力的功效。
猪肝用来咸卤，爆炒，做汤都很美味，多吃哦。
* 配方里佐料的调是用来腌渍的，炒的时候可酌量另外添加1勺生抽和1勺老抽进去调整菜色和口味。
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步骤 1：
准备食材。猪肝让摊主切好片，回来冲洗沥水后放入碗中，加入配方里的佐料抓匀腌渍15分钟。
步骤 2：
炒之前沥下水份。
步骤 3：
热锅热油，下洋葱大火翻炒变色断生，捞出备用，油剩锅底。
步骤 4：
下姜片炸香后放入猪肝，大火翻炒变色，另外加入配方外的料酒，生抽，老抽和糖各1勺，翻炒均匀。
步骤 5：
放入洋葱翻炒，猪肝断生。
步骤 6：
放入蒜叶即可，嫩嫩的哦。
