脆皮炸鸡-不输KFC！的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿去骨切块，一只鸡腿大概切3块，每块都带鸡皮～别太小，太小没肉汁～ 【鸡腿去骨小技巧】用剪刀或者刀把鸡腿划一刀，然后骨皮相连的地方剪开\切开，就很好脱骨啦。

• 步骤 2：

  准备【腌肉调料】（见步骤），姜片直接放在鸡肉里，如果是姜粉的话就和其他粉类一块混合。

• 步骤 3：

  【腌肉调料】加水调匀倒入鸡肉内，给它揉一揉捏一捏，做一个彻底的“马杀鸡”（按摩）～

• 步骤 4：

  盖上保鲜膜放冰箱冷藏半天-1天，这样才能入味噢。

• 步骤 5：

  【炸鸡裹粉】（见步骤）混合拌匀。

• 步骤 6：

  炸鸡准备工作：腌好的鸡肉，牛奶和牛奶混合搅匀，【炸鸡裹粉】拌匀，油。我用的是金龙鱼外婆香小榨菜籽油，很香，没有杂味～

• 步骤 7：

  取1/3【炸鸡裹粉】和牛奶鸡蛋液混合均匀成面糊状，要耐心搅拌噢。太干的话加牛奶调和，太湿就加一点面粉～ ps. 一定留2/3的粉出来，最后鸡肉要裹粉的 浓稠度适宜判断：鸡肉能挂住面糊即可。

• 步骤 8：

  面糊倒入腌好的鸡肉，揉一揉，让鸡肉表面均匀裹上面糊。

• 步骤 9：

  裹上面糊的鸡肉倒入剩下的【炸鸡裹粉】里。

• 步骤 10：

  晃一晃盆子，再用手揉搓6-7次，让鸡肉表面都裹上裹粉，抖掉多余的干粉。 揉搓之后炸鸡才能出香酥的脆皮噢～

• 步骤 11：

  锅里倒金龙鱼外婆香小榨菜籽油，加热到150-170度左右，中火保持这个温度。

• 步骤 12：

  鸡肉抖掉干粉依次下锅，炸40-50秒定型后再翻面。 一次炸2-3块，表面呈金黄色就可以啦～大概2-3分钟～

• 步骤 13：

  当当～是不是很诱人呢？

• 步骤 14：

  一定要趁热吃吖～炸鸡不就是吃个热乎劲嘛～这样才够酥够香呐～

• 步骤 15：

  炸鸡啊～

• 步骤 16：

  放了一张戏精照，但是长图显示不全哈哈哈哈