圣诞花环面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶、全蛋液、细砂糖、高粉、酵母混合揉到初级扩展阶段之后，加入盐和黄油，揉到完全扩展阶段。放入盆中一发（28°，湿度70-80%，40-60分钟）

• 步骤 2：

  发酵到两倍大，戳洞不回缩不塌陷

• 步骤 3：

  取出面团拍打排气

• 步骤 4：

  将面团均匀分成6份

• 步骤 5：

  将6个小剂子简单排气后，揉圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟

• 步骤 6：

  松弛完毕后，取面团稍稍拍打排气，擀成椭圆形，然后翻面将底边扒边，自上而下卷起来，收口贴合，收口向下摆放，盖上保鲜膜，松弛10-15分钟（其实我做到一半出去过平安夜了，这个松弛过程松弛了2-3个小时，回来之后都涨发了一些，还出了很多气泡，哈哈哈）

• 步骤 7：

  松弛完成的面团卷均匀揉搓成60-70cm的长条，我的案板只有60多厘米长，所以我只搓成60cm长条了

• 步骤 8：

  三根编一个长麻花辫，圈成圆环形，接口确实的一定捏紧。拿去二发（36-38°，湿度70-80%，40-60分钟），发到1.5倍大，可以在上面放一点蔓越莓或者葡萄干装饰，我是撒了一些面粉装饰

• 步骤 9：

  发酵完成后烤箱预热170度，预热好之后，160度烤20分钟（我忘记拍二发完成的图片了，拿这个凑一下）。烤到10分钟左右，加盖锡纸防止上色过深

• 步骤 10：

  烤好之后可以装饰一下，更有圣诞气氛

• 步骤 11：

  诱人~儿子闻到香味马上着急要吃