圣诞专款蛋糕――拉普兰德#平底锅也能做蛋糕#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  取两个干净无水无油的容器，将鸡蛋蛋清蛋黄分离。

• 步骤 3：

  20g白糖分三次加入4个蛋清中，用电动打蛋器打发，起小勾状就可以了。

• 步骤 4：

  在蛋黄中加入20g橄榄油，20g白糖，用蛋抽搅打均匀。

• 步骤 5：

  然后筛入80g低粉，5g可可粉。

• 步骤 6：

  用电动打蛋器打至均匀无颗粒状。

• 步骤 7：

  在可可粉糊中加入三分之一的打发蛋清。

• 步骤 8：

  用硅胶搅拌刀翻来翻去的搅拌，注意一定不要画圈搅拌！

• 步骤 9：

  将上面步骤中搅拌均匀的粉糊再倒入剩下的三分之二的打发蛋白中。

• 步骤 10：

  同样是用翻来翻去的搅拌方法，用硅胶刀搅拌均匀。

• 步骤 11：

  将搅拌均匀的蛋糕糊倒进不沾平底锅中震一下气泡，加盖小火慢烘。（锅中不用放油）

• 步骤 12：

  八分熟时，用木铲将蛋糕坯托起。

• 步骤 13：

  翻面，烘一下另外一面。

• 步骤 14：

  将蛋糕片切掉四周。

• 步骤 15：

  切下来的边角料，蛋糕组织是不是感觉还不错啊？一口下去细腻绵软哦！平底锅做海绵蛋糕也是非常强大的昂！

• 步骤 16：

  切成自己需要的形状。

• 步骤 17：

  在容器中倒入120ml淡奶油，加了20g白糖（加糖量根据个人口味调整就好）。

• 步骤 18：

  将淡奶油打发。

• 步骤 19：

  将打发的淡奶油均匀涂在蛋糕片上。

• 步骤 20：

  草莓洗净去蒂，一切四瓣。

• 步骤 21：

  夹在奶油中间，上面再盖一层蛋糕片，在上面摆上草莓。

• 步骤 22：

  撒上一层椰蓉或者糖霜。

• 步骤 23：

  剩下的草莓和淡奶油做了草莓圣诞老人。

• 步骤 24：

  装盘。

• 步骤 25：

  成品。

• 步骤 26：

  成品。