蛤蜊炖蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  蛤蜊洗净

• 步骤 2：

  锅中放水，放盐一勺，葱、姜，料酒烧开。倒入洗净的蛤蜊，再次烧开关火。蛤蜊会开口

• 步骤 3：

  滤除水，取出蛤蜊备用

• 步骤 4：

  取一个深盘，摆上蛤蜊，开口向上。我就用了所需要的11个，其余的拨出肉放入蛤蜊中。

• 步骤 5：

  鸡蛋放盐、油、生抽、料酒搅打均匀

• 步骤 6：

  加入鸡蛋液2倍的温水。搅打均匀

• 步骤 7：

  过滤鸡蛋液到盘子中，表面放少许葱。缝上保鲜膜。放入蒸箱蒸18分钟

• 步骤 8：

  出锅，还可以放一点鲜酱油。

• 步骤 9：

  成品。