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步骤 1:
猪手冷水下锅,开火焯水
步骤 2:
焯水后洗净,沥干水分
步骤 3:
准备姜片、蒜头、白米醋、冰糖
步骤 4:
锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。这款菜籽油有淡淡的菜籽香味,让菜品添加香味。
步骤 5:
油锅里倒入猪手,翻炒至猪手都沾上油,然后摊开,煎香一面再翻炒
步骤 6:
然后加入姜片和蒜头翻炒。
步骤 7:
炒至猪手有点转色后加入料酒翻炒
步骤 8:
猪手炒到像图片那样有点焦赤,就放入压力锅里
步骤 9:
倒入红皮花生
步骤 10:
倒入酱油、老抽、冰糖、盐、开水。水位末过猪手一半即可。压20分钟即可
步骤 11:
30分钟后,猪手已经软糯了。
步骤 12:
成品
步骤 13:
成品
步骤 14:
成品
步骤 15:
成品
步骤 16:
成品
1.蒜头和姜不要在炒猪手煎下,因为容易焦
2.如果用明火炖的话,花生要先浸泡1小时。炖猪手的水要多一些,中小火炖至少40分钟