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1、蛋糕卷的蛋白不要打发的太硬，不然蛋糕卷容易裂。2、送入冰箱冷藏的时候，两边拿东西固定一下，蛋糕卷就会比较高一些。3、烤箱温度仅供参考，根据自己的烤箱适当调整。我用的是卡士750A烤箱，温度非常准确。
