剁椒蒸金鲳鱼，寓意着年年有余。每年春节，家家户户必备的一道菜，不仅寓意好，也健康，比起其他肉类，不仅低热量，还开胃丸好吃，长辈要的寓意有了，年轻人要的健康也有，小孩要的开胃菜，厨房要的快手蒸菜，统统满足，是不是很赞的一道菜。
剁椒蒸金鲳鱼，主要食材就是金鲳鱼1条，辅料：剁椒、蒜，配料、油、盐、酱油、香葱等。
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所需食材
- 金鲳鱼 1条
- 剁椒 150克
- 外婆乡菜籽油 5ml
- 生抽 3ml
- 盐 3克
- 料酒 1ml
- 生姜 20克
- 香菜 10克
- 大葱 50克
- 蒜 1个
剁椒蒸金鲳鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备食材：金鲳鱼、剁椒、大蒜、蒜、生姜、外婆乡菜籽油等；
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步骤 2：
金鲳鱼去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净沥干水；
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步骤 3：
给鱼做一个按摩，放盐、料酒、生抽、油均匀的按摩，腌制5分钟；
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步骤 4：
把生姜、大蒜、蒜、剁椒都准备好；
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步骤 5：
腌制好的鱼，鱼肚内塞入几片生姜、蒜，把生姜、大蒜、蒜、剁椒放在鱼上面；
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步骤 6：
清水煮沸，把鱼放入蒸锅中；
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步骤 7：
盖上盖子，大火蒸12分钟；PS：鱼的大小和火的大小有关，具体时间略有不同。
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步骤 8：
蒸好的鱼，放些香菜，即可出锅
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步骤 9：
年夜饭必备菜，剁椒蒸金鲳鱼
小贴士
1.鱼要腌制才入味；
2.蒸鱼时间与火大小和鱼大小有关；
3.蒸鱼要水煮沸之后再放入，蒸出的鱼菜好吃。
