不用烤箱，漂亮的生日蛋糕简单做，健康少油更适合宝宝！的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：芒果1个、鸡蛋3个、油5g*3、糖8g*3、草莓适量、蓝莓适量、低筋面粉40g*3、配方奶50毫升*3、动物淡奶油200毫升（加糖20克）

• 步骤 2：

  取一个无水无油的碗，鸡蛋蛋清分离。不能把蛋黄磕破了哦，如果滴落在蛋清中会不易打发的。 »如果是新手妈妈，可以借助蛋清分离器，在某宝上买一个，既便宜又实用呢。

• 步骤 3：

  蛋黄中加入5g食用油和50毫升配方奶，搅打均匀。

• 步骤 4：

  筛入40克低筋面粉，再次搅打均匀。 »低粉过筛后拌匀，蛋糕的口感更加细腻哦。

• 步骤 5：

  蛋清中滴入几滴柠檬汁，一方面可以去腥，另一方面可以起到酸碱平衡的作用，使打发更加稳定。 »如果家里没有柠檬，也可以用白醋替代。

• 步骤 6：

  白糖分三次加入蛋清中打发。第一次加糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加糖打发成湿性发泡；第三次加糖打发出小尖峰。新手建议一直用低速打发，这样会打发稳定点。 »要是不清楚是否打发到位，可以将盆拿起来，盆口朝下看蛋清会不会掉落。不掉落就说明蛋清打发的非常棒了。

• 步骤 7：

  舀1/3的蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。 »切拌的手法具体看上图哦，边划“J”字形，边快速旋转碗。

• 步骤 8：

  蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。

• 步骤 9：

  撰写制作步骤

• 步骤 10：

  切拌均匀，还是一样的手法，边划“J”字形，边快速旋转碗，切拌至这种蓬松细腻的状态。（如上图）

• 步骤 11：

  起锅开小火，刷少许食用油。

• 步骤 12：

  倒入蛋黄糊，抹平表面，盖上盖子。

• 步骤 13：

  小火焖煎4分钟，表面有气孔了就可以翻面啦。

• 步骤 14：

  翻面后再焖煎2分钟，同理做完三个蛋糕。

• 步骤 15：

  用一个大碗压出圆形边缘。

• 步骤 16：

  用刀沿着边缘切出圆形。

• 步骤 17：

  芒果和草莓切小粒，留几颗草莓最后用作装饰。

• 步骤 18：

  200毫升的淡奶油中加入20克糖。

• 步骤 19：

  打蛋器低速打发至提起有小尖峰。

• 步骤 20：

  先在蛋糕底拖上抹点奶油，再放上第一层蛋糕，均匀地抹上奶油，撒上水果粒，再均匀地抹上一层奶油，放上第二层蛋糕。 »抹奶油的时候可以转动裱花台，就会更加均匀哦。

• 步骤 21：

  重复前面的步骤，放上第三层蛋糕。

• 步骤 22：

  先抹上一层均匀的奶油，再把剩余奶油装进裱花袋中，在蛋糕边缘裱上花边。

• 步骤 23：

  用蓝莓、草莓粒和芒果粒在四周装饰好，留用的草莓切出小顶，挤上奶油，用黑芝麻做点缀，再盖上草莓顶，放在留空处。

• 步骤 24：

  完胜甜品店的蛋糕！快给宝宝来一口吧~~~~