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步骤 1:
核桃仁剥好
步骤 2:
桂圆肉剥好
步骤 3:
红枣去核!
步骤 4:
核桃仁小火炒熟
步骤 5:
黑芝麻小火炒熟,白芝麻也是熟的
步骤 6:
买的黄酒,好喝(*๓´╰╯`๓)
步骤 7:
东阿阿胶粉,药店可以买到,就是好贵哦!
步骤 8:
黄酒呢!我放了3瓶,自己吃就多放点,大家做的时候就少放,那样熬挂旗容易,半个小时左右就可以了
步骤 9:
我这一瓶绍兴女儿红是750的,你们按自己喜欢来吧!放阿胶粉
步骤 10:
全部浸泡两个小时吧!
步骤 11:
放入冰糖,大火烧开后,改小火慢慢熬制,不停的搅拌,防止粘锅,也要用不粘锅哦!
步骤 12:
我站着不停的搅拌一个半小时左右,挂旗的,因为我放的黄酒多熬制时间就长
步骤 13:
从大到小的顺序放,要不然到最后搅拌费劲哦!拌不开,先放核桃仁
步骤 14:
搅拌均匀就可以了
步骤 15:
在放去核红枣~
步骤 16:
搅拌均匀即可
步骤 17:
放入桂圆肉
步骤 18:
搅拌均匀!
步骤 19:
然后是枸杞放入,搅拌均匀
步骤 20:
最后是黑芝麻和白芝麻倒进去,搅拌均匀
步骤 21:
出锅,倒出来整形~
步骤 22:
冰箱冷藏2个小时左右,我是晚上做的,所以冷藏了一夜
步骤 23:
取出来,切块,切片
步骤 24:
炒鸡好吃(๑´ڡ`๑)哦~
步骤 25:
我可耐嘟打包呢╰ପ˵◕ ڡ ◕˵ଓ╯ 哈哈╰(❁´⌣`❁)╯♡
步骤 26:
包装好放冰箱冷冻,吃的时候拿2片,好美味哦!分开包装要不然会粘
阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效,是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。
1、挂旗状态:熬制阿胶成粘稠状,阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态,此时可以下辅料。
2、搅拌:所以辅料保证新鲜炒熟,倒入锅中均匀搅拌。
3、模具定型:准备模具在内里面涂抹油脂或者放油纸,这样可以隔绝阿胶糕与模具,便于脱离模具。
4、去火毒:一般常温冷却定型一夜,这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒,滋补而不上火。
5、切片保存食用:定型后成小片,放置食盒,每天早晚食用。