磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕。
特点是内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽。

磅蛋糕源于18世纪的英国。
当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，糖、面粉、鸡蛋、黄油各一磅
因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。
于磅蛋糕而言，同样的配方，不同的做法，最后做出来的蛋糕口感和口味各有特色，膨胀高度和内部组织，以及口感也有一些微妙的差异。
添加百香果的磅蛋糕，增加了酸味，吃起来就不会太腻了。