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牛肉馅饼收藏
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所需食材
- 牛肉馅 250克
- 猪（肥）肉馅 100克
- 温水 3大匙
- 面粉 2.5杯
- 水 1+1/3杯
- 葱丝 20克
- 姜末 15克
- 花椒 5克
- 酱油 2大匙
- 香油 1大匙
- 盐 1小匙
- 胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
牛肉馅饼的做法步骤
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步骤 1：
面粉内加水调拌揉成软硬适度的面团，盖保鲜膜醒20分钟
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步骤 2：
花椒用温水泡软并用擀面杖挤压使其味道透出，去渣即成花椒水 牛肉馅、猪（肥）肉馅内加入葱丝、姜末及花椒水、酱油、油、香油、盐、味精、胡椒粉，顺一个方向拌搅均匀。
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步骤 3：
将面团再揉光一次，分成数块
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步骤 4：
擀成直径七八厘米的大圆片
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步骤 5：
包入肉馅，捏成包子形，收口朝下，由光面压平成直径约6厘米大小的饼
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步骤 6：
在平底锅内烧热少量的油，放入牛肉馅饼煎黄两面，并撒少许清水，盖上锅盖焖至熟，再淋少许油，煎脆底面即可。
