炒年糕在韩国，大约如同国内的煎饼果子，是路边摊里最耀眼的那一颗星。
韩国人对炒年糕的爱是狂热的，路边摊摆满还不够，还要搬到韩剧韩综里。
但说起来，在国内，自己做的炒年糕，比在外面买的要好吃得多。
炒年糕好不好吃，年糕的新鲜度和软硬非常重要，所以我一般会自己做年糕。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
韩式炒年糕x年糕丨软糯收藏
浏览 100097
收藏 7
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 糯米粉 50g
- 粘米粉 250g
- 胡萝卜
- 年糕
- 包菜
- 水 适量
- 韩国辣酱
- 泡菜
- 洋葱
韩式炒年糕x年糕丨软糯的做法步骤
-
步骤 1：
倒适量水入50g糯米粉，拌匀
-
步骤 2：
将拌匀后的糯米粉倒入250g粘米粉中，搅成面团
-
步骤 3：
分团搓滚成圆棒形
-
步骤 4：
放入蒸笼，中火蒸10分钟，蒸熟
-
步骤 5：
放进冷水浸30秒
-
步骤 6：
捞出切断
-
步骤 7：
洋葱、胡萝卜、包菜切丝
-
步骤 8：
热锅下油，放洋葱爆香，下胡萝卜丝、包菜炒软，下年糕，翻炒均匀
-
步骤 9：
加热水没过食材，加入韩国辣酱，开中火煮几分钟
-
步骤 10：
煮至年糕软糯，下泡菜翻炒
-
步骤 11：
开大火收汁，装盘
-
步骤 12：
撒上一些葱花、白芝麻，就可以出锅了
-
步骤 13：
每一块都有嚼劲又不失软糯，伴着蔬菜的甜香，添上少许泡菜的微辣，当主食或者是小零食都不错
小贴士
1.韩式泡菜和辣酱都可以在外面买，国内超市一般都有清净园和宗庆府，味道都还行。
2.咬一口，并没有想象中辣，是刚好开胃的微酸和微辣，一口接一口吃，超过瘾。
