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烩炒鸡蛋面收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 意大利千层面 你想要的量
- 黑胡椒碎 适量
- 橄榄油 适量
- 洋葱 半个
- 青椒 5个
- 茄子 半个
- 蒜 适量
- 意面酱 适量
- 墨西哥辣椒酱 适量
- 番茄 2个
- 腌熏鸡腿肉 适量
烩炒鸡蛋面的做法步骤
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步骤 1：
意大利面比中式面吃起来脆、筋道一些，所以我用了意大利千层面。 首先把面煮熟，捞出来切成图中这样的小条、块状。 铺在筛网或任何工具上，晒到水挥发。
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步骤 2：
晒到图中这样变成透明。 加黑胡椒、橄榄油拌拌，放一旁备用。
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步骤 3：
蒜切碎、青椒切块、茄子切丝儿、洋葱切块、番茄切片、腌熏鸡腿肉切小片
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步骤 4：
锅预热，放橄榄油。 先入蒜；再放鸡腿肉；再放洋葱；再放番茄，不加水炒3分钟。
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步骤 5：
放面、茄子丝、青椒，炒到面熟为止，途中适量点水。 放意面酱（或其他你喜欢的酱）
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步骤 6：
给盐、黑胡椒少许。 淀粉两勺兑水拌匀，入锅。 翻炒两分钟，起锅啦。
小贴士
如果你放其他酱，比如辣椒酱，就可以不放番茄改放大葱或笋子等其他你想吃的。
我做的比较随性，灵感来了就做了，我个人觉得偏西式，口味到位但不重。适合大人小孩及养生的人
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