一组中国风的圣诞新年姜饼人糖霜饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  准备红糖、姜黄粉、肉桂粉，混合均匀。（10克姜黄粉可以用10克姜汁代替，肉桂粉可以不加）

• 步骤 2：

  红糖姜汁隔水融化，融化后最好过筛一下，去掉一些未融化的红糖颗粒。

• 步骤 3：

  黄油切小块。我用的是安佳无盐黄油，味道很正，很香，融化或者软化都非常方便。

• 步骤 4：

  黄油放碗里，隔水融化。

• 步骤 5：

  姜汁红糖水和黄油都放至温热，鸡蛋一个打散取30克蛋液，低筋粉过筛。

• 步骤 6：

  蛋液和温热的黄油倒入面粉中，略微搅拌一下。

• 步骤 7：

  倒入温热的姜汁红糖水，先用刮刀搅拌均匀，再用手揉成团。

• 步骤 8：

  揉成光滑的面团，包上保鲜膜，室温醒发30分钟。

• 步骤 9：

  醒发好的面团，切成0.5㎝厚度的面皮，把模具放上去，按压。

• 步骤 10：

  饼干按压好以后，摆在烤盘上（烤盘上可以垫一张油纸防粘，这款饼干不是特别粘，油纸不放也没事）。

• 步骤 11：

  放入烤箱，中层，175度，烤15分钟，至饼干边缘上色即可（喜欢脆一点的可以把颜色烤得深一点，但是注意不要烤糊了）。烤好的饼干拿出来晾凉。

• 步骤 12：

  下面开始做糖霜了。蛋白粉倒入温水中，搅拌均匀。（我用的是惠尔通的蛋白粉，很香）

• 步骤 13：

  搅拌好的蛋白水，倒入糖粉中。

• 步骤 14：

  用刮刀搅拌均匀，使蛋白液和糖粉充分融合。

• 步骤 15：

  用电动打蛋器打发至浓稠状态即可。

• 步骤 16：

  打好的糖霜，根据需要分成几份，加入食用色素进行调色，根据需要一点一点加水调节浓稠度。调好后的糖霜，装入一次性裱花袋中。（糖霜浓度不同，作用也不同。具体的可以看下面的小贴士）

• 步骤 17：

  充分发挥您的想象，把饼干们装饰得漂漂亮亮的吧。做好的饼干，无盐晾一下，待表面糖霜凝固变硬后，再装入袋子里，密封保存。

• 步骤 18：

  先来个大合影。

• 步骤 19：

  穿着唐装，福气满满的姜饼人们。

• 步骤 20：

  小姜饼人们也准备迎接新年咯！

• 步骤 21：

  圣诞老人、雪人、麋鹿、圣诞树、雪花……圣诞节，怎么能少得了这些呢~

• 步骤 22：

  可以和小宝贝们一起动手~喜欢画成什么样，就画成什么样~ 发挥想象~画起来吧~~~

• 步骤 23：

  桔子在这里，祝大家：新年快乐，阖家欢乐，万事如意哟！