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快手毛血旺收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 血肠 250克
- 北豆腐 100克
- 黄豆芽 100克
- 水发木耳 50克
- 平菇 100克
- 金针菇 一袋
- 土豆粉 一袋
- 火锅底料 50克
- 大葱 一段
- 姜 一块
- 大蒜 一瓣
- 大料 2个
- 花椒粒 20粒
- 干辣椒 10个
- 炒白芝麻 2克
- 油 20毫升
- 盐 适量
- 味精 5克
- 糖 3克
- 胡椒粉 2克
快手毛血旺的做法步骤
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步骤 1：
血肠切8毫米左右的片。
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步骤 2：
金针菇去根，平菇撕开洗净，北豆腐切厚片。
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步骤 3：
水发木耳，黄豆芽洗净，土豆粉用水冲散。
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步骤 4：
葱，干辣椒切段，姜蒜切片，与大料，花椒粒一起待用。
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步骤 5：
炒锅点火入油滑热，入以上香料炒香，下入火锅底料慢慢煸炒。
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步骤 6：
炒至红油溢出，香气扑鼻。
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步骤 7：
加入足量的热水烧开锅。
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步骤 8：
下入黄豆芽，平菇，木耳，土豆粉，豆腐开锅煮一分钟。
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步骤 9：
再下入金针菇，血肠煮三分钟，调入味精，糖，胡椒粉，关火。
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步骤 10：
出锅盛入盆中，洒白芝麻，细葱花即可。
小贴士
不喜欢血肠，可直接用盒装鸭血。
配菜可根据个人喜好调整。
麻辣口味可根据个人喜好增减。
