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卤菜收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 八角 10-15个
- 桂皮 2-4个
- 香叶 5-8片
- 茴香 一小把
- 花椒 一小把
- 迷迭香 一小把
- 干辣椒 10个
- 红枣 4个
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 生姜 5片
- 想卤的菜 适量
- 盐 适量
卤菜的做法步骤
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步骤 1：
锅预热，倒橄榄油。 依次放姜及其他卤料，炒一小会儿到香了，味道浓了，起锅倒入电饭煲。
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步骤 2：
放入冷水、酱油、盐。电饭煲里煮沸。 先放牛肉，放一点点醋在里面。 20分钟后放干子等素菜。 20分钟后捞起来素材，放其他荤菜。 1-1个半小时后，把菜全捞起来。
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步骤 3：
卤料滤掉。 卤水乘大锅里，把刚才卤好了的菜放卤水里。 放凉后放进冰箱。 想吃的时候捞出来吃加热即可，也可以用卤水冻炒菜。
小贴士
卤菜要在3天内吃掉，不然的话最好放冷藏里。
外面的卤菜不敢买，所以在家自己做。 吃的时候加点卤水更好。
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