迷你纸杯小蛋糕-烘焙零食的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶加入玉米油搅拌1分钟左右，至乳化状态

• 步骤 2：

  用面粉筛把低筋面粉和盐筛入到搅拌好的液体中，搅拌均匀

• 步骤 3：

  蛋白和蛋黄分离，把蛋黄加入到搅拌好的面糊中，充分搅拌均匀

• 步骤 4：

  分离好的蛋清放在打蛋盆里面 先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖

• 步骤 5：

  用电动打蛋器搅打至体 积增大一倍，再加入1/3细砂糖。继续搅打至能拉出弯钩的状态，加入剩余的 细砂糖，继续搅打。打至湿性发泡的状态。

• 步骤 6：

  取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。

• 步骤 7：

  然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。拌好的面糊细腻有 光泽。

• 步骤 8：

  把搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋里面

• 步骤 9：

  十二连的蛋糕模具里放入纸杯，把搅拌好的蛋糕糊挤到纸杯里

• 步骤 10：

  放入烤箱，上下管160度，烤15分钟 烤好之后立即取出，等晾凉就可以了。

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图