萝卜丝羊肉丸子汤的做法步骤

• 步骤 1：

  花椒加入75毫升清水浸泡一小时，成花椒水。

• 步骤 2：

  羊肉去筋膜，以八分瘦两分肥的比例剁成肉糜。

• 步骤 3：

  加入半块姜和一段葱粥剁碎。

• 步骤 4：

  先加入盐搅拌均匀，再分次加入花椒水搅打上劲，最后加入淀粉和鸡粉搅拌均匀。

• 步骤 5：

  将肉糜搓成等量大小的肉丸。

• 步骤 6：

  白萝卜切丝，半块姜切丝，香菜洗净切段备用。

• 步骤 7：

  热锅起油，加入姜丝小火煸香。

• 步骤 8：

  倒入萝卜丝炒至透明。

• 步骤 9：

  倒入足量热水，大火沸开后转小火煮三分钟左右。

• 步骤 10：

  加入肉丸中小火煮五分钟。

• 步骤 11：

  加入适量盐和鸡粉调味，倒入香菜，撒簇量白胡椒粉即可起锅。

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品