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步骤 1:
猪手斩块,洗净
步骤 2:
起锅注水烧开,放猪手灼2-3分钟,捞起,沥干水分
步骤 3:
黑豆小火炒熟
步骤 4:
用水浸泡半天,隔水大火蒸15分钟备用
步骤 5:
砂锅内放入猪手
步骤 6:
放入黑豆和红糖
步骤 7:
加入甜醋
步骤 8:
加入1100ml清水,水量刚好没过食材
步骤 9:
大火烧开,转中小火焖1小时
步骤 10:
待猪手软烂,还有少许汤汁即可
步骤 11:
酸甜可口的黑豆生姜甜醋猪手
步骤 12:
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1.黑豆生用、煎煮偏寒,炒食性温,所以炒熟后再煮最佳。
2.黑豆直接煮比较难熟,先泡后蒸会比较容易煮烂。
3.喜欢有点咸味的,可以调少许盐再食用。
4.脾胃消化功能较弱的人士不宜多吃。
5.材料份量:3-4人。