发面黑芝麻糖饼的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母放入温水中搅拌均匀至酵母化开。

• 步骤 2：

  面粉中一边倒入酵母水一边用筷子搅拌成絮状。

• 步骤 3：

  揉成光滑的面团，面光、盆光、手光。 然后盖上保鲜膜进行发酵。

• 步骤 4：

  发酵面团的期间做黑芝麻糖馅。 熟黑芝麻装进保鲜袋，用擀面杖压碎，倒入碗中。 如果没有熟芝麻，可以把生芝麻冲洗干净，沥干水分，放入炒锅小火炒，炒至芝麻用手指可以轻松搓捻碎就可以了，也可以抓几粒尝一下。

• 步骤 5：

  倒入白糖，拌匀即成黑芝麻糖馅。

• 步骤 6：

  面团发酵制1.5-2倍大，手指蘸面粉戳面团，有轻微回缩即可。

• 步骤 7：

  揉面垫上撒适量面粉，取出面团，按压排气，揉圆。

• 步骤 8：

  分成6份，分别滚圆。

• 步骤 9：

  取其中一个小面团擀成1元硬币厚度的面片。 撒一层黑芝麻糖馅。

• 步骤 10：

  由下至上卷起，收口和两边捏紧。 上下搓滚几次，使长度拉抻长一些。

• 步骤 11：

  再由一端向另一端卷起，尾部压在面饼下面。

• 步骤 12：

  手掌按压面饼，再用擀面杖稍微擀薄，厚度大约5mm的样子。

• 步骤 13：

  全部做好后盖上保鲜膜醒10分钟左右。

• 步骤 14：

  电饼铛预热好，不用抹油，直接放入醒好的芝麻糖饼胚。

• 步骤 15：

  烙制两面金黄。

• 步骤 16：

  成品。

• 步骤 17：

  成品。