不失手 家常基本炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉切小丁丁，比骰子小一点就可以，想吃肉的切些，猪肉一定要选半肥瘦的，炒出来香

• 步骤 2：

  热锅，放一点点油，或者不放都可以，入肉，在锅底摊平，中小火慢慢煸，适度翻炒，摊平，再煸

• 步骤 3：

  炒至肥肉出油，肉肉金黄，香气四溢

• 步骤 4：

  将肉丁取出，锅内留下炒出的猪油，小火，入葱姜蒜，炒香

• 步骤 5：

  葱姜蒜记得别炒糊了，此时放入面酱、豆瓣酱，四五勺的酱炒出来适合两三人吃，这个量可以自己把握。面酱翻炒均匀

• 步骤 6：

  入水、入肉丁、开始熬酱。中途调味，盐可以不放，要放糖，鸡精也可以放，一边放一边尝味，看个人口味调整。这真没必要纠结放多少，少少放，一边尝，调整到合适即可

• 步骤 7：

  中火，熬煮，熬到炸酱汤汁浓郁，颜色变深，稠稠的，出锅前撒一把蒜苗沫，炸酱做好了

• 步骤 8：

  熬酱的同时就是准备菜码，和煮苗条。菜码材料最基础经典的就是豆芽黄瓜胡萝卜。豆芽记得要汆熟哦～～～

• 步骤 9：

  黄瓜胡萝卜，生着切丝

• 步骤 10：

  面条码好，菜码炸酱多多得放，拌匀，开吃，美极了！！！