茄汁鲅鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲅鱼泡水里解冻，切掉头，剪开肚子把里面的被脏处理干净

• 步骤 2：

  西红柿去皮、切丁，葱姜蒜切好备用，鲅鱼沥干水，用厨房纸吸干多余水分

• 步骤 3：

  鲅鱼撒上淀粉，把淀粉抹匀备用

• 步骤 4：

  不粘锅热锅温油，小火煎鱼3分钟左右

• 步骤 5：

  两面煎到金黄，出锅沥干油备用

• 步骤 6：

  热有锅爆葱姜蒜、八角，放入西红柿翻炒，炒成酱状放入番茄酱、糖，少量盐和酱油

• 步骤 7：

  加入水，放入鲅鱼，水和鲅鱼平齐或者没过，大火煮沸转小火，大概15分钟后汤汁变少，开锅大火收汁

• 步骤 8：

  出锅可撒些香菜点缀