热辣薯片脆皮鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  紫洋葱去皮切成细丝，或是切成小粒。

• 步骤 2：

  大蒜去皮后，切成厚片。

• 步骤 3：

  鸡翅解冻、洗净后，正、反两面各划出开口，方便腌制入味。

• 步骤 4：

  取一大碗，将鸡翅中放入其中，加百里香、盐、现磨黑胡椒、大蒜片和辣椒粉。

• 步骤 5：

  然后倒入橄榄油，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  最后加入洋葱丝，用手抓匀；放入冰箱冷藏、腌制至少6个小时。

• 步骤 7：

  我准备三款乐事大波浪薯片，也不知哪一款更好吃些？

• 步骤 8：

  用石臼将薯片分别捣碎，颗粒大小和大米差不多。

• 步骤 9：

  分别放好，不要混在一起咯！

• 步骤 10：

  普通面粉加泡打粉、盐和黑胡椒搅拌均匀。

• 步骤 11：

  鸡翅中裹匀面粉后，用手压实。

• 步骤 12：

  稍微放置片刻，等油脂沁入表面。

• 步骤 13：

  这个过程中，可以制作白脱奶。淡奶油倒入封闭的瓶子中，使劲摇晃，就能将淡奶油中的乳清和黄油分开，这个稍微清澈的乳清，就是我们需要的白脱奶。这个过程比较困难，大概需要连续摇晃5分钟以上。

• 步骤 14：

  将鸡翅蘸匀白脱奶。

• 步骤 15：

  裹上之前压好的薯片粉末制作，再次用手压实。

• 步骤 16：

  就可以准备下油锅开炸咯！

• 步骤 17：

  裹好粉的鸡翅，入190度的的食用油中，炸6分钟即可出锅；别忘了找个地方给它滤下油哦！

• 步骤 18：

  自己炸的鸡翅，用料更扎实，味道上的选择也更多。而且，用薯片制作的裹粉果然比普通的裹粉味道更浓郁一些。