冬笋炖排骨鹰嘴豆 宝宝辅食食谱的做法步骤

• 步骤 1：

  参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：冬笋120g、排骨150g、鹰嘴豆20g、姜3g、葱4g 烹饪时间：30分钟 难度分析：初级

• 步骤 2：

  鹰嘴豆倒入碗中，提前浸泡6小时。

• 步骤 3：

  生姜切片。

• 步骤 4：

  葱一部分切末末。

• 步骤 5：

  把冬笋去掉笋衣，切掉最下段的老根，清水冲一下后，切小片。 冬笋片可以放入沸水中，焯烫约2分钟后捞出沥干待用，这样可以去除涩味和过多的草酸。 选购冬笋技巧：要选择看起来根部比较短、长得比较饱满的，捏起来比较紧实的嫩笋。

• 步骤 6：

  排骨洗净放入锅中，加入葱段、姜片，倒入冷水没过排骨。

• 步骤 7：

  排骨焯出血水后，沥干水分捞出。

• 步骤 8：

  平底锅中刷上薄薄的一层油，放入葱末、姜片，翻炒煸香。

• 步骤 9：

  倒入焯过水的排骨一起翻炒，倒入一勺宝宝无添加酱油。

• 步骤 10：

  直到排骨表面微微发黄，再加入没过排骨的热水。

• 步骤 11：

  加入冬笋片，继续加入泡好的鹰嘴豆，盖盖继续炖煮约30分钟。

• 步骤 12：

  炖至排骨软烂，加入适量的盐，搅拌均匀。

• 步骤 13：

  出锅，盛入碗中食用，特别鲜甜，特别适合寒冷的冬天，和宝宝一起干了这碗汤。