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1、做雪花酥尽量选择比较硬一点的饼干,口感更好也不容易碎,饼干比较大可以掰成小块。2、如果喜欢软一点口感的雪花酥在棉花糖融化后就要立即放入奶粉,如果喜欢硬一点口感的可以再等一会儿放奶粉。3、黄油一定要选择动物性黄油