热狗面包的做法步骤

• 步骤 1：

  主料里除黄油外所有的原料用面包机搅拌成光滑面团，再加入黄油揉至扩展阶段，室温发酵至两倍大。（我用蒸箱发酵30度，50分钟）

• 步骤 2：

  检查面团是否发酵到位，用手指蘸取少量面粉，戳住面团中，不塌陷不回缩就是发酵完成。室温发酵天气冷需要延长时间。

• 步骤 3：

  发酵好的面团按压排气，分成5份揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。这个方子也可以做汉堡胚。

• 步骤 4：

  将松弛好的面团擀成椭圆形，至上而下卷起，形成一个橄榄形，最后的接口要捏住接好，防止烤的时候裂开。如果做汉堡胚这一步可以忽略掉。

• 步骤 5：

  然后将面团进行最后的发酵，发酵至1.5倍至两倍大。然后涂上蛋液，薄薄的一层就可以了。你也可以撒上点芝麻。

• 步骤 6：

  烤箱预热180度，放入中层烤15分钟。

• 步骤 7：

  烤好的面包放在烤架上彻底晾凉备用。

• 步骤 8：

  在面包上割一个长口，不要割断，然后在面包内壁涂上芥末酱。

• 步骤 9：

  再放上洗干净的生菜和香肠，香肠我提前煮熟然后煎了一下。

• 步骤 10：

  最后用裱花袋挤上芥末和沙拉酱即可。