本期视频选自--- 美食短片《味蕾时光》第3季 地三鲜 ---
“地三鲜”是一道很有东北特色的传统家常菜，将时令新鲜的土豆、茄子和青红椒混合烹饪，就能把三种非常普通的蔬菜制成鲜香爽口的佳肴，此时即使没有肉的陪伴，也会就着米饭吃得一本满足。
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地三鲜 | 味蕾时光收藏
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所需食材
- 土豆 几个
- 茄子 几个
- 青红椒 几个
- 食用油 适量
- 干淀粉 2勺
- 鸡精 少许
- 大葱 半根
- 姜 小半块
- 生抽 半勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 大蒜 几瓣
- 陈醋 1勺
地三鲜 | 味蕾时光的做法步骤
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步骤 1：
土豆去皮，切成滚刀块，茄子切成滚刀块，青红椒切成小块。
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步骤 2：
锅中倒油烧至六成热，先将土豆块放入，炸至金黄后捞出备用。
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步骤 3：
将茄子裹上一层干淀粉（1勺），然后倒入油锅，炸至金黄色，此时加入青红椒块微炸（10秒），随后一起捞起沥油。
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步骤 4：
取一小碗，加入小半碗水、鸡精、生抽、白糖、陈醋、盐和干淀粉（1勺）混合搅匀制成调味汁。
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步骤 5：
少许热油爆香葱花和姜片，倒入步骤4的调味汁烧开。
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步骤 6：
倒入土豆、茄子和青红椒， 再加入蒜片，炒匀后出锅。
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步骤 7：
成品
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