不知不觉夏天即将而至，天气也随之闷热起来，夏天的解暑之最当属绿豆，具有清热解毒、消暑开胃之功效。绿豆可制作成各种食品，绿豆糕因其软糯香甜而备受喜爱。
绿豆糕的起源最早可追溯到施琅收复台湾时，当时就已经用来给士兵解暑清热。距今，绿豆糕已有南派和北派之分，北派不拘小节、大方豪放，南派则讲究精致与典雅。南派绿豆糕为保持口感绵细，采用去壳绿豆，中间夹馅，香甜可口。