用桑葚果做酱，当季鲜果，很好。
制作也简单，唯一要注意的是，
手，指甲会被染色，
介意的套手套处理果实。
桑葚又叫桑果，味甜汁多，
是人们常食的水果之一。
中国医学认为桑葚味甘酸，性微寒，
具有补血滋阴，生津渴，润肠燥等功效
桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、
蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素
（A原、B1、B2、PP及C、、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及钙质、磷质等营养成分。
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桑葚果酱收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 桑葚 500g
- 白糖/冰糖 120g
- 鲜柠檬 1/3个
- 盐 1g
桑葚果酱的做法步骤
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步骤 1：
桑葚提前浸泡盐水， 再捞去摘去蒂。
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步骤 2：
材料集合图，准备好煮。 锅要无沾油的，用的是煮奶锅。
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步骤 3：
倒入盐，白糖，开火煮，中大火， Tips：建议用冰糖，虽然白糖或冰糖都可以，因是冰糖太大个没工具敲， 做的量也不多，就用了白糖代替之。
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步骤 4：
很快煮出水， 用木铲边搅拌边切粒， 火大小视情况自行调整。
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步骤 5：
桑葚会出水份较多， 适当滤出部分汁水再煮， 滤出的汁放凉可以喝的， 是没有添加剂的桑葚鲜果汁，很好。
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步骤 6：
煮至水份变少变稠， 就可挤入柠檬汁了。
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步骤 7：
挤入柠檬汁再煮一会， 边搅拌，就可关火。
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步骤 8：
这个样子的，关火，装瓶。
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步骤 9：
装很小的一瓶，还有一小瓷碗。
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步骤 10：
准备密封盖，存放冷藏冰箱。
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步骤 11：
涂拌面包或者做其他甜品都很好。
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步骤 12：
不含防腐剂，更健康。 密封冷藏，存放2-3周。
