红火轮奶油蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋分离。

• 步骤 2：

  蛋白加40克糖粉打发至尖峰状。

• 步骤 3：

  蛋黄，油，20克糖粉，牛奶搅拌均匀。

• 步骤 4：

  筛入低粉搅拌均匀。

• 步骤 5：

  然后和打发好的蛋白一起搅拌均匀。

• 步骤 6：

  倒一半蛋糕糊至烤盘上，抹平。

• 步骤 7：

  剩下一半加入红曲粉，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  然后覆盖在白色蛋糕糊上，抚平。

• 步骤 9：

  轻震，让气泡排出。

• 步骤 10：

  手指或筷子划s型。

• 步骤 11：

  然后转一下烤盘，再划S型。入烤箱120度20分钟。

• 步骤 12：

  烤好冷却。

• 步骤 13：

  淡奶油，奶酪，糖粉打发。

• 步骤 14：

  打发至纹理不消。

• 步骤 15：

  冷却好的蛋糕脱模扣在油纸上。

• 步骤 16：

  抹上奶油奶酪。

• 步骤 17：

  卷起，放冰箱冷藏半小时以上。

• 步骤 18：

  然后切段。

• 步骤 19：

  成品。