好吃！
超级好吃！
无敌超级好吃！
宇宙无敌超级好吃！
比买的好吃！
比买的便宜！
无敌了！
可以配各种酒！
可以配各种心情！
崇拜自己一个星期！
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
绝味懒人版风干牛肉收藏
浏览 188511
收藏 18
所需食材
- 牛肉 4斤
- 红葡萄酒（35一瓶的） 100毫升
- 生抽 小半碗
- 老抽（比较黑的） 2勺
- 白糖（不喜欢太甜的） 3勺
- 黑胡椒粉（喜欢这个味道） 10克
- 白胡椒粉（去膻味儿） 1勺
- 盐 25克
- 姜粉 5克
绝味懒人版风干牛肉的做法步骤
-
步骤 1：
切条，泡水2小时，控水2小时，放入所有调料腌制，抓匀，隔夜。
-
步骤 2：
控干调料水，挂起来风干4、5、6个小时，您随意，越长越好，但不用隔夜了，放锡纸烤，烤箱有网架的更好！
-
步骤 3：
三个衣架加一个小盖帘，烤的时候最好十几分钟看一下，200度一小时，想吃干点的再加150度20分钟，关键是要勤翻动，控水，出血末要用筷子弄掉。慢工出细活嘛！
-
步骤 4：
第一天中午买的肉，弄完第二天晚上了，天黑拍的不好，买的肉不整切的也不好，就是味道好！也是没谁了，之前看的方子没克数，自己量化了一下，这个味道个人很喜欢！
小贴士
我家烤箱没有烤架，四斤肉太多了，又不想烤两次，两个烤盘都铺了双层放下了，出水、缩水会少一半，所以也是正好，隔十几分钟翻一下倒倒烤盘里的水，把粘一起的肉分开，倒个两三次基本就没有多少了，锡纸上出血末了，我就把肉直接夹到烤盘上，把锡纸撤出来，肉会看着比较干净。外面卖一百多一斤的，我一百块钱的肉能做两斤，感觉赚到了有木有？
