什锦糖的做法步骤

• 步骤 1：

  把各种果干切成丁，瓜子仁炒熟。

• 步骤 2：

  把糖炒成深色，可以拉出丝，不可以太稀，太稀就粘不住果干和瓜子仁。也不能炒的时间过长，时间过长会是苦的。

• 步骤 3：

  待糖炒到有粘度，颜色略深，放入果干和瓜子仁，后关火。关火后，继续翻炒，让糖完全覆盖果干和瓜子仁。

• 步骤 4：

  待翻炒均匀后，把糖迅速倒出，放置到用凉水洗过的菜板上（用凉水洗过，才能不粘菜板），用刀拍出形状。前几步忘记拍照了

• 步骤 5：

  等到糖凉到手可以摸得温度，用刀切成想要形状（太热，切得时候会粘刀，没有形状；太冷，易碎）。