直都觉得姜汁撞奶是一道神奇的小吃，
一碗牛奶，撞入平凡不过的姜汁，
霎时间可以变得如凝脂般华丽，
香醇爽滑的味道让人恋恋不忘。
对我而言，它不仅仅是美味甜点，
而且充满了鬼魅般的诱惑力。
姜汁撞奶是广东番禺沙湾有名的传统美食，
又称“姜汁奶”或“姜埋奶”，
已经有百年多的历史了。
关于姜撞奶有个有趣的传说。
从前有个沙湾的老婆婆，
因为咳嗽想用姜汁治病。
但是姜汁太辣喝不下去，
媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，
奇怪的是过了一会牛奶凝结了。
婆婆喝了后觉得满口清香，
然后第二天病也好了。
因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了。
记得第一次吃就被它惊艳到了，
像魔术般神奇的一款甜品~
浓郁的奶香和姜的香气结合在一起，
甜中带着些许微辣，
吃到胃里感舒服温润。
正好那天还有点感冒，
喝了一碗下去，
顿时全身发热通畅。
一个字：爽！
其实姜与奶的结合能够凝固，
就是一个化学反应的过程。
姜含有蛋白酶，
遇到牛奶内的一种蛋白质，
会由可溶的状态变成不可溶的状态，
从而使牛奶凝固。
做法其实是很简单的，
滋滋第一次做就成功了！！
哈哈哈 ~~~
