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海鲜叻沙面收藏
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所需食材
- 米粉（煮熟） 200g
- 虾 2只
- 蛤蜊 4粒
- 红杭椒 1根
- 香菇 2个
- 鸡蛋 1个
- 青菜 2棵
- 鱼豆腐 2块
- 油豆腐 2块
- 青柠 1个
- 植物油 1汤匙
- 叻沙酱 30g
- 高汤 250毫升
- 盐 1/2茶匙
- 椰浆 50g
- 糖 1茶匙
- 白胡椒粉 1/2茶匙
- 鱼露 1茶匙
海鲜叻沙面的做法步骤
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步骤 1：
虾开背。
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步骤 2：
剔除虾线。
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步骤 3：
切除虾须。
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步骤 4：
蛤蜊沸水煮至开壳，备用。
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步骤 5：
红杭椒切圈。
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步骤 6：
鸡蛋煮熟。
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步骤 7：
香菇顶部切十字花刀。
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步骤 8：
青菜一切二。
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步骤 9：
锅内放油、叻沙酱炒香。
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步骤 10：
加入高汤、红杭椒、盐，椰浆、糖、白胡椒粉煮开。
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步骤 11：
将处理好的虾、蛤蜊、鱼豆腐、香菇、油豆腐、青菜放入步骤一的汤汁中煮开，加入鱼露调味，出锅前加入青柠汁。
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步骤 12：
将米粉放入碗内，淋上煮好的汤汁，把煮好的食材一一铺在面上，放上白煮蛋，最后青柠挤汁淋在面上，青柠片放入面中装饰即可。
