夏威夷芒果冰激凌的做法步骤

• 步骤 1：

  所需食材

• 步骤 2：

  蛋黄+白糖

• 步骤 3：

  搅拌至发白，将牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀

• 步骤 4：

  将蛋奶液奶倒入奶锅中，小火加热至粘稠（千万不可以开锅，否则就成蛋花汤了，加热过程中如果没有粘稠，可离火冷却后再继续加热）

• 步骤 5：

  取芒果肉，用料理机加少许牛奶打成芒果泥

• 步骤 6：

  等蛋奶液冷却后，加入芒果泥

• 步骤 7：

  放入切碎的芒果干

• 步骤 8：

  将淡奶油打发至湿性发泡，有明显的纹路，提起打蛋头尖峰变得短而小（淡奶油提前放在冰箱冷藏，才能打发，夏天温度较高时，可以将打发淡奶油的盆子放在冰块上，利于降温）

• 步骤 9：

  将打发好的淡奶油加入芒果蛋奶糊中，翻拌均匀

• 步骤 10：

  今天使用膳魔师焖烧罐保冷制作冰激凌，焖烧罐中放入碎冰块，加少许盐，预冷1分钟，盐的吸热作用使得冰块的融化速度加快，且温度迅速下降至零度以下。（也可以使用冰箱冷冻，为了口感绵软，没有冰渣，中途需要每隔半小时取出搅拌一次，至少4次）

• 步骤 11：

  将芒果冰激凌糊倒入保鲜袋中，排气后封口

• 步骤 12：

  表面加一层冰块，封盖等待1小时即可

• 步骤 13：

  盘底擦少许柠檬皮，小草莓和打发的淡奶油间隔排列，在淡奶油上放一颗蓝莓，插两片薄荷叶

• 步骤 14：

  用冰激凌勺挖取冰激凌球

• 步骤 15：

  将芒果冰激凌摆盘，放一根手指饼干

• 步骤 16：

  成品图