蔓越莓米饭蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋2个，白糖20克，核桃油20克，熟米饭70克，配方奶25毫升，低筋面粉30克，蔓越莓适量

• 步骤 2：

  2⃣️取两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清先放置一旁待用。蛋黄中加入25毫升配方奶和20克食用油，搅打均匀。

• 步骤 3：

  蛋黄搅打均匀后筛入30克低筋面粉，搅拌均匀。再加入少许蔓越莓和70克熟米饭，搅拌至米饭均匀的粘黏上蛋黄，放置一旁待用。

• 步骤 4：

  ⃣️蛋清中滴入2滴柠檬汁或白醋，然后将20克白糖分3次加入，第一次加入白糖后把蛋清打发至粗泡鱼眼状，第二次加入白糖后打发至湿性发泡，第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰就可以了。

• 步骤 5：

  接下来取1/3的蛋清倒入蛋黄糊中，用上下切拌的方式拌匀，拌匀后再全部倒入蛋清糊中，继续用上下切拌的方式拌匀。 PS：这个步骤稍微有点绕，妈妈们要仔细看一下哦。

• 步骤 6：

  用刷子刷一层油，再将蛋糊倒入模具中，上下震动几下，震出蛋糊中的大气泡，烤箱设置150℃先预热10分钟，预热后放入模具，烘烤50分钟。烘烤结束后倒扣模具，这样可以防止回缩凹陷，冷却至常温即可

• 步骤 7：

  冷却至常温后用刮刀刮开模具内壁，把蛋糕切成大小合适的小块

• 步骤 8：

  挤上一点酸奶，洒上一点蔓越莓，隔着屏幕都能流口水

• 步骤 9：

  隔着屏幕就想吃了