花甲米线

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所需食材

  • 米线 80g
  • 花甲 100
  • 海带丝 20g
  • 豆芽 20g
  • 鹌鹑蛋 6个
  • 小米辣 适量
  • 老姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 香葱 适量
  • 香菜 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 适量

小贴士

1.花甲一定要提前提前浸泡在盐水中,吐完沙子更好吃(不然一口花甲,一口沙)
2.用锡箔纸做碗的时候,一定要深一点,可以多铺一层锡箔纸,放在电磁炉上更有安全感
3.这是做的一人份的,一次不能贪心做太多不然锡箔纸包不住那么多食材
4.因为海带丝含有盐分,所以不需要加盐以免太咸(如果不用海带丝需要放适量盐)

食趣菜菜屋 2017年05月03日发布
个人觉得好吃街里的美食但凡能活下来几年的那才是真美食。步行街里每天都能开好几家店,同时也能关好几家店。经过市场的洗礼,和人们日渐挑剔的嘴,不好吃的东西只能说bye-bye了。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
杨家坪就有那么一家花甲米线店,每次去都要排队等候,不大的店面挤满了等候吃饭的人。三三两两凑个桌,一边吃饭,一边谈笑风生。
吃饭就是要接地气。比起高规格的大酒店没有华丽堂皇的装修,没有奢华的器皿,但是街头小店独有的市井气和人间烟火,让吃食变得更加平易近人和温暖。每次来这边逛街,我必点一份花甲米线解解馋,有海鲜味,原味,酸辣味,但我独爱酸辣花甲米线。酸溜溜的汤还没有下肚早已口水直流。一口下肚不解气,必须喝上好几口才能解解意犹未尽的馋意。
市场永远是检验美食真理的标准。但凡是不好吃的东西没几天就会销声匿迹。只要好吃的,再远,再贵,再难求,永远不缺为此买单的主儿。
今天在家如法炮制了一碗花甲米线,第一次做还很成功。主要是吃完这餐饭连碗也不用洗了,醋的酸意,小米辣的辣意,花甲的鲜意,米线的爽口,融合在一起,成就了一碗鲜美无比的幸福之意。打开的瞬间,感觉整个世界都是自己的了。
小幸福,不过一碗花甲米线填饱肚皮,摸着被撑起的肚皮,一种满足感由然升起。
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