洋葱千张肉丝#鲜香滋味 搞定萌娃#

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所需食材

  • 肉丝 50克
  • 千张 1张
  • 洋葱头 5个
  • 红椒 半个
  • 料酒 1勺
  • 淀粉 1小勺
  • 油盐 适量

小贴士

1. 千张丝提前焯水去除豆腥味; 2. 肉丝加入盐、料酒等调味料腌制一下,再爆炒至变色, 盛出来备用; 3. 炒菜时要先将洋葱的香味, 再放入其它蔬菜一起混合炒, 最后加入盐调味即可。

斯佳丽 2017年05月03日发布
如何将这道菜炒出来千张滋润顺口、肉丝鲜嫩呢? 首先挑选千张,好的千张呈均匀一致的淡黄色,有光泽,富有韧性,软硬适度,薄厚度均匀一致,不黏手,具有千张固有的清香味;其次我们用开水焯烫一下千张, 这样的千张会很香,有肉香味,炒出来也不会很硬也不粘锅,还容易入味:再就是腌制肉丝,腌制肉丝时加入点淀粉等腌制, 大火爆炒微微变色后就可以先盛出待菜基本炒好后放入。有了这三点, 再加入点家乐的热炒鲜露进去画龙点睛, 保证这菜一定让你吃得上瘾。
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