樱花云石糯米椰浆戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  盐渍樱花提前浸泡6小时以上，中途换3次水。浸泡好的樱花用厨房纸吸干水分。

• 步骤 2：

  将樱花均匀地摆在烟囱模具底部。

• 步骤 3：

  分离蛋黄蛋清至无油无水的盆中，蛋清放冰箱冷藏备用。

• 步骤 4：

  蛋黄打散，加入玉米油和椰浆搅打均匀。

• 步骤 5：

  筛入低筋粉和糯米粉，搅拌至无颗粒。

• 步骤 6：

  抹茶粉+热水搅匀，此时预热烤箱160度。

• 步骤 7：

  取出冷藏的蛋清，分三次加入糖打发至提起打蛋头呈直立的小小弯钩状态。

• 步骤 8：

  挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀；

• 步骤 9：

  最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。

• 步骤 10：

  舀一勺蛋糕糊与抹茶糊拌匀。

• 步骤 11：

  把步骤10倒入步骤9的中心位置。

• 步骤 12：

  云石纹最重要的一步：用刮刀翻两下，烧烤用的竹签拿出来大范围交叉拌2-3次，再用竹签转个圈，不要超过3次。

• 步骤 13：

  倒入模具里，轻轻震一下。

• 步骤 14：

  放入预热好的烤箱，160度烤35分钟。

• 步骤 15：

  出炉倒扣晾凉再脱模。

• 步骤 16：

  成品。

• 步骤 17：

  切开后美美哒。